タイ料理食材でOXYMORON/オクシモロンのエスニックそぼろカリーに挑戦【再現“風”レシピ】

鎌倉の有名なカフェといえば、OXYMORONオクシモロン。

薬味がたっぷりのエスニックそぼろカリーが、本当に美味しいんですよね。

タイに住んでいた頃の一時帰国で、鎌倉を訪れた際に食べたのがきっかけ。

初めて食べて忘れられなかった味を、タイにある食材で再現したいと思い、作ってみました。

今は公式のレシピ本も出ているようですので、こちらを参考にされても良いと思います。

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【タイ料理食材を使ったレシピ】OXYMORON/オクシモロン風エスニックそぼろカリー｜材料

OXYMORON/オクシモロンエスニックそぼろカリー

オクシモロン風エスニックそぼろカレー
材料

これで2人前弱の量です。

同じ割合で増やして多めに作っておくのもおすすめ。

グリーンカレーペースト・ナンプラーについては、こちらでもご紹介しています。

グリーンカレーペーストについて

ナンプラーについて

オクシモロン風エスニックそぼろカレー
作り方

Sripasa

お好みで黒コショウを多めにかけると、味が引き締まるのでおすすめ！

お店でいただいたものも、黒コショウが効いていたように感じました。

OXYMORON/オクシモロンエスニックそぼろカリー（温玉のせ）

自分で再現に挑戦して食べるのも楽しいですが、やはり本物の味には敵わないと思うので、鎌倉を訪れる機会があれば是非立ち寄ってみてください。

先日、平日の16時過ぎに行ったところ、待ち時間もなくすぐに席に着くことができました。

少し時間をずらして行くのも良さそうです。

OXYMORON/オクシモロンエスニックそぼろカリー（温玉のせ）

久しぶりに食べた本家のエスニックそぼろカリーは、文句なく美味しかったです。

Sripasa

一緒に注文したレモネードも、自家製で皮までいただけて美味でした。

お店情報
（オクシモロン鎌倉小町店）

2019年6月現在、鎌倉のコマチ店の他に

にもオクシモロンの店舗があります。

OXYMORON/オクシモロンエスニックそぼろカリー（温玉のせ）

今回ご紹介したレシピは、これまで複数の友人に紹介してきたのですが、総じて好評でした。

オクシモロンをご存じない方にも気に入っていただけていたようです。

グリーンカレーペーストとナンプラーがあれば作れるレシピになっていますので、「お土産でもらったグリーンカレーペーストが余ってる」みたいな方にもぜひ試してみていただきたいと思います。

以上、Sripasa（@Sripasaa）でした。

公式レシピもあわせてどうぞ