こんにちは。Sripasa（@Sripasaa）です。
「เอาเผ็ดๆ（アオ・ペット・ペット）」
「เอาเผ็ดมาก（アオ・ペット・マーク）」
より辛くなるのはどちらですか。
タイ文字のレッスン中にいただいた質問です。
ちょうど、『ๆ（máay yamók/マーイ・ヤモック）』という「複数や強調を表す反復符号」が出てきたところだったのですが、この使い方に関連して、
- เผ็ดๆ（ペット・ペット/phèt phèt）のように、2回言う場合
- เผ็ดมาก（ペット・マーク/phèt mâak）のように、มาก（マーク/mâak：とても）を使って強調する場合
上記の2通りの言い回しで意味が変わるのかどうか、というご質問でした。
今回の記事では、『เผ็ด（ペット/phèt：辛い）』を例に挙げて、こちらの質問にお答えしたいと思います。
質問とは逆の意味となりますが、「辛くしないで」と言いたい時のフレーズについてもご紹介していますので、最後までご覧頂ければと思います。
それでは、はじめましょう。
タイ料理の注文時「辛くしてほしい」とリクエストする際の言い方のニュアンスの違い
①「アオ・ペット・ペット」と②「アオ・ペット・マーク」、どちらも「辛くしてくださいね」という意味ですが、両者のニュアンスの違いを整理すると以下の通りとなります。
「辛くしてくださいね」
- เอาเผ็ดๆนะคะ
（アオ・ペット・ペット ナ カ/ʔaw phèt phèt ná khá）：辛いのを念押ししているが、どのくらいの辛さを希望しているのかについては不明瞭。
（注文した人にもよるし、お店の人にもよる） - เอาเผ็ดมากนะคะ
（アオ・ペット・マーク ナ カ/ʔaw phèt mâak ná khá）：辛いのが欲しいというのが明確。
お店で通常出されるレベルよりも辛いものを求めている。
【登場する単語の説明】
・アオ（เอา/ʔaw）：要る、ください
・ペット（เผ็ด/phèt）：辛い
・マーク（มาก/mâak）：とても
・カ（คะ/khá）：話し手が女性の場合の語尾
※話し手が男性の場合：「クラップ（ครับ/khráp）」となります。
【結論】「辛くしてね」と言う場合の①「アオ・ペット・ペット」と②「アオ・ペット・マーク」の違い
結論は以下の通りです。
①「アオ・ペット・ペット」
②「アオ・ペット・マーク」
両者をそれぞれ注文して比べた場合、（お店の人にもよるが）恐らく②「アオ・ペット・マーク」の方が辛くなることが多い。
確実に辛さを希望する場合は、②の
เอาเผ็ดมากนะคะ
（アオ・ペット・マーク ナ カ/ʔaw phèt mâak ná khá）
を使いましょう。
เผ็ดๆ（ペット・ペット/phèt phèt）が、いつもเผ็ดมาก（ペット・マーク/phèt mâak）となるとは限らない。
（เผ็ดมาก（ペット・マーク/phèt mâak）の方が辛くなることもあり得る）
タイ料理の注文時「辛くしないで」とリクエストする際の言い方
次に「辛くしないで」と言いたい時のフレーズについて見ていきます。
「辛くしないでくださいね」
＝「ไม่เผ็ดนะคะ（マイ ペット ナ カ/mâi phèt ná khá）」
＝「ไม่เอาเผ็ดนะคะ（マイ アオ ペット ナ カ/mâi ʔaw phèt ná khá）」
といった表現を使います。
全く辛くしないで欲しい（唐辛子などを一切入れないで欲しい）場合は、もう少し強い言い方を使います。
「唐辛子を一切入れないでくださいね」
＝「ไม่ใส่พริกเลยนะคะ（マイ サイ プリック ルーイ ナ カ/mâi sài phrík ləəi ná khá）」
辛さの認識レベルは人によって異なるので、「唐辛子を全く入れない」という表現の方が、辛み成分を除外できる可能性が高くなります。
・既にペーストに混ぜ込まれている場合（グリーンカレーなど）
・料理を作る容器に前の人の唐辛子が残っている場合（ソムタムなど）
このようなケースでは、100%唐辛子（辛み成分）を取り除くのは難しいことの方が多いのですが、後入れする唐辛子は調節してもらえます。
辛いのが苦手な方は、ダメ元ででも是非伝えてみて下さい。
【登場する単語の説明】
・マイ（ไม่/mâi）：否定形（英語の「not」に相当）
・アオ（เอา/ʔaw）：要る、ください
・ペット（เผ็ด/phèt）：辛い
・サイ（ใส่/sài）：入れる
・プリック（พริก/phrík）：唐辛子
・ルーイ（เลย/ləəi）：【マイ（ไม่/mâi）～ルーイ（เลย/ləəi）で】全く～ない
・カ（คะ/khá）：話し手が女性の場合の語尾
※話し手が男性の場合：「クラップ（ครับ/khráp）」となります。
さいごに
いかがでしたでしょうか。
余談ですが、私自身は、タイ料理を食べる際、辛い料理は極力避けるようにしている（唐辛子などの辛み成分を可能な限り抜いてもらいます）ので、「辛くしないで」「唐辛子を入れないで」という表現は、タイでタイ料理を食べる時は、ほぼ毎回使うフレーズです。
辛いのが苦手な場合、料理が辛すぎるとそれだけで「おいしくなく」なってしまいますよね。
自分好みの辛さに調節してもらうことは（味が落ちる可能性があったとしても）、タイ料理を楽しむ上でとても大事なことだと思っています。
この表現を使って、ぜひお好みの辛さをリクエストしてみて下さい。
上手く伝わらなかった場合は、指差しできるようタイ語でも書いていますので、是非ご活用いただければと思います。
タイ旅行中に積極的にタイの方とコミュニケーションを図りたい方へ
旅の指さし会話帳1 タイがあると、ローカルの食事処や、市場での買い物など、タイ語を使わないとコミュニケーションできないような場所でも、指差しで現地の方とやりとりができるので、おすすめです。
書籍とアプリとありますが（どちらも使用経験あり）、使い勝手が良いのは、相手にパッと見せられる書籍の方だと思います。
旅のお供に忍ばせておくと、よりディープなタイを楽しめるかもしれません。
