2018年12月にCNN Travelが発表した、『50 of the world’s best desserts(世界のベストデザート50)』
に、以下のタイのスイーツ2種がランクインしました。
- カオニャオ・マムアン
(ข้าวเหนียวมะม่วง)
(Sticky Rice with Mango) - タプティム・グロープ
(ทับทิมกรอบ)
(Tub Tim Krob)
それぞれどんなスイーツか、ご紹介します。
ข้าวเหนียวมะม่วง-ทับทิมกรอบ ขนมหวานไทยติดอันดับของหวาน 50 ชนิดที่อร่อยที่สุดในโลกจากการจัดของเว็บไซต์ "ซีเอ็นเอ็นทราเวล" #ThaiPBS #ทันข่าวเด่น pic.twitter.com/tDqy3NgYue
— ThaiPBS (@ThaiPBS) 2018年12月7日
世界で人気のタイスイーツ①「カオニャオ・マムアン(マンゴーともち米のデザート)」
カオニャオ・マムアンとは?
「カオニャオ・マムアン」とは、マンゴーにもち米とココナッツミルクをあわせたデザートです。
英語では「Sticky Rice with Mango」と呼ばれたりしています。
日本人の方にも人気です。
今は季節問わず食べられますが、ぜひマンゴーの季節に試してみてもらいたいデザートです。
タイのマンゴーのベストシーズンは、暑季の3〜4月と言われています。
- カオニャオ(ข้าวเหนียว):もち米
- マムアン(มะม่วง):マンゴー
カオニャオ・マムアン=もち米とマンゴー
です。
【マンゴーの時期限定】Swensen’s(スウェンセンズ)「カオニャオ・マムアン(もち米&マンゴー)」アイスクリーム
![タイ・バンコクのアイスクリーム屋「SWENSEN'S」](https://sripasa.com/wp-content/uploads/2020/06/13E24817-0A59-402F-8B17-D0E8F67FA8C9-e1591604148458.jpeg)
タイでも人気のアイスクリーム店「Swensen’s/スウェンセンズ」で、期間限定でカオニャオ・マムアンのパフェを食べることができます。
マンゴーの時期だけの季節限定商品で、販売期間は毎年2月下旬〜5月頃です。
(在庫量などで終了の時期が異なる印象)
その年のマンゴーの出来によって、味が変わるそうなんです。
著者はこれまでに4回(=4年)ほど食べてきました。
正直申し上げて、過去の年と比べ味が違うと言われればそのような気もするし、変わらず美味しいと言われればそんな気もするし…という感じではあります。
つまり「よく分からない…けどいつ食べてもおいしい」という印象(もはや風物詩)なんですよね。
ですが一緒にいくタイ人は、「今年の味は◯◯だわ」なんて言っているので、毎年欠かさず食べている方には違いが分かるのかもしれません。
その辺りも含めて味を楽しんでみると面白いかな、と。
この時期にタイにいる方だけのお楽しみなので、ぜひ試してみてください。
世界で人気のタイスイーツ②「タプティム・グロープ」
「タプティム・グロープ」とは、クワイのコリコリ(ポリポリ)とした食感が面白い、涼しげなデザートです。
ココナッツミルクが入っているのでまろやかな味わいながら、砕いた氷のおかげでキリッとした清涼感も楽しめます。
「タプティム/ทับทิม」とは、タイ語で「ザクロ」「ルビー」といった意味を持つ単語です。
言葉だけだと「タプティムグロープ」のイメージがわかない方もいらっしゃると思いますので、作り方をご紹介します。
タプティム・グロープのざっくりとした作り方
- แห้ว/ヘーオ(根菜の「クワイ」)にピンクや黄緑などの色をつける。
- タピオカ澱粉などの粉をつける。
- 色と粉をつけたクワイを茹でる。
- 茹であがったら、くっつかないように水に漬ける。
- 茹でたクワイを、シロップやココナッツミルクに入れて完成。
- 食べる直前に砕いた氷を入れる。
詳しい作り方は、こちらのサイトで紹介されています。
写真を追うだけでも作り方が分かると思いますので、気になる方は是非ご覧になってみてください。
タプティム・グロープがおいしいバンコクのカフェ『Another Hound Cafe』
バンコクのカフェ『Another Hound Cafe』のタプティム・グロープが美味しいとタイ人の友人がすすめてくれたので、食べてみました。
クワイのコリコリした食感と、氷のシャリシャリした食感がクセになる一品。
ココナッツミルクが入っていますが、氷のおかげでさっぱりと食べられました。
味付けが濃いめのタイ料理を食べた後にぴったりのデザートでした。
お店の詳細は、『バンコクでショッピングの合間の食事・お茶におすすめ!『Another Hound Cafe』をご参照ください。
![Another Hound Cafe(Siam Paragon)の外観](https://sripasa.com/wp-content/uploads/2018/12/580505E0-EEE8-4C11-99EC-EC5C70A03935-320x180.jpeg)
さいごに|タイの人気スイーツ「カオニャオ・マムアン」と「タプティム・グロープ」
タイのスイーツを食べる機会があれば、ぜひ今回トップ50にランクインしたスイーツ「カオニャオ・マムアン」と「タプティム・グロープ」を試してみてくださいね。
出所(ขอบคุณข้อมูลจาก):
https://edition.cnn.com/travel/article/world-50-best-desserts/index.html
![](https://sripasa.com/wp-content/uploads/2018/12/currypaste-320x180.jpg)
![【タイ語単語】調理時に使える動詞一覧【タイ料理】](https://sripasa.com/wp-content/uploads/2018/11/foodeye-320x180.jpg)
![©Thai PBS(รายการ "ภัตตาคารบ้านทุ่ง" ตอน "กล้วยพระ")](https://sripasa.com/wp-content/uploads/2018/10/9b89607d89367daf993d3875525049ce-320x180.jpg)