タイに住んでいた頃、知人からアヤさん（メイドさん/お手伝いさん）とのコミュニケーションについて相談を受けて、調理に使うタイ語の動詞の一覧を作成したことがあります。
その際にもらった質問は
というものでした。
結論から言うと、それは、「ロン」ではなく、「ローン（熱い/ร้อน/rɔ́ɔn）」だったようですが、「ロン（ลน/lon）」という動詞もあることを、その時に初めて知りました。
この記事では、以前作成した一覧をベースに、調理の際に出てくる単語をピックアップしています。
・調理の説明に使えるタイ語動詞
・意味の似た動詞について、そのニュアンスの違い
・用例（実際によく使われる例）
どうぞ最後までお付き合いください。
【タイ語】調理用語（動詞）一覧【単語】
【タイ語動詞】ต้ม/トム
意味
・茹でる、沸かす、煮る
※煮終わったときに水分が残っている
用例
・トムヤムクン（ต้มยำกุ้ง/tôm yam kûŋ）
・トムカーガイ（ต้มข่าไก่/tôm khàa kài）：鶏肉のココナッツスープ
・カオトム（ข้าวต้ม/khâo tôm）：お粥
（カオトム）お粥＠タイ南部パッタルン県タレーノーイ湖岸に宿泊した際の朝食【タイ語動詞】หุง/フン
意味
・（米を）炊く
※煮終わったときに水分が無くなっている
用例
・フン カーオ（หุงข้าว/hǔŋ khâao）：ご飯を炊く
・モー フン カーオ（หม้อหุงข้าว/mɔ̂ɔ hǔŋ khâao）：炊飯器
【タイ語動詞】เคี่ยว/キアオ
意味
・水分を飛ばすように煮つめる
・長時間煮つめる
【タイ語動詞】ลวก/ルアック
意味
・熱湯や火にさっと触れるようなこと
・さっと湯がく、熱湯に少しつける
・湯通しする
用例
・カイルアック（ไข่ลวก/khài lûak ）：半熟玉子
・パックルアック（ผักลวก/phàk lûak）：茹で野菜
【タイ語動詞】ตุ๋น/トゥン
意味
・コトコトとろ火で煮て軟らかくする
・食べ物を鉢や茶わんなどの容器に入れて、蓋を閉めてから蒸し器に入れて火を通す
用例
・ヌア トゥン（เนื้อตุ๋น/nɨ́a tǔn）：牛肉の煮込み
・カイ トゥン（ไข่ตุ๋น/khài tǔn）：茶碗蒸し
【タイ語動詞】นึ่ง/ヌゥン
意味
・蒸す
用例
・プラー ヌン マナーオ（ปลานึ่งมะนาว/plaa nɨ̂ŋ manaao）：魚のライム蒸し
【タイ語動詞】ลน/ロン
意味
・表面だけ焦がす
・火で熱して軟らかくすること
・火にあぶって表面だけ焦がす
・火にあぶって軟らかくする
用例
・サーモン・ロンファイ（แซลมอนลนไฟ/sæænmɔɔn lonfai）：サーモンの炙り
【タイ語動詞】เผา/パオ
意味
・焼く
※強火でさっと焦がすように焼くこと
用例
・クン パオ（กุ้งเผา/kûŋ phǎo）：エビの炭火焼
（クン・パオ）エビの炭火焼＠クッド島ソネバキリ/Soneva Kiri・マン パオ（イープン）（มันเผาญี่ปุ่น/man phǎo yîipùn）：焼き芋
【タイ語動詞】ปิ้ง/ピン
意味
・焼く
※小片に切った鶏肉、干し魚、餅、パンなどを焼くようなこと
用例
・ムー ピン（หมูปิ้ง/mǔu pîŋ）：豚の串焼き
・カノムパン ピン（ขนมปังปิ้ง/khanǒmpaŋ pîŋ）：トースト
（カノムパン・ピン）トースト＠バンコクの有名店『モン』にて（プーカオトーン近く）【タイ語動詞】ย่าง/ヤーン
意味
・火にあぶる、ローストする
※鳥一羽、丸のままあぶり焼きするようなこと
用例
・ガイヤーン（ไก่ย่าง/kài yâaŋ）：ローストチキン
【タイ語動詞】ผัด/パット
意味
・炒める
※少量の油で肉、野菜などの細かく切ったものや、ご飯を炒める
用例
・パッタイ（ผัดไทย/phàt thai）：タイ風焼きそば
・カオパット（ข้าวผัด/khâao phàt）：炒飯
・パットパック（ผัดผัก/phàt phàk）：野菜炒め
チャーハン＆アスパラとシイタケの炒め物＠Blue Elephant【タイ語動詞】ทอด/トート
意味
・揚げる
※多めの油で揚げ焼きする場合も含む
用例
・トートマンクン（ทอดมันกุ้ง/thɔ̂ɔt man kûŋ）：エビのすり身揚げ
・ガイトート（ไก่ทอด/kài thɔ̂ɔt）：鶏肉の唐揚げ
（ガイトート）鶏肉の唐揚げ＠ソムタム・ヌア（サイアムにあるイサーン料理の有名店）【タイ語動詞】ราด/ラート
意味
・（水状の液体を）一面に注ぎかける、ぶっかける
用例
・ラート・ナー（ราดหน้า/râat nâa）：あんかけ
・カオ ラート ゲーン（ข้าวราดแกง/khâao râat kææŋ）：おかず掛けご飯
【タイ語動詞】โรย/ローイ
意味
・表面にふりかける
用例
・ポン ローイ カーオ（ผงโรยข้าว/phǒŋ rooi khâao）：ふりかけ
【タイ語動詞】แช่/チェー
意味
・水、その他の液体などにしばらく漬けておく
※氷で冷やしたり、冷蔵庫に入れる場合も含まれる
用例
・クンチェー ナンプラー（กุ้งแช่น้ำปลา/kûŋ chæ̂æ nám-plaa）
：エビのナンプラー漬け
・チェー ナーム（แช่น้ำ/chæ̂æ náam khæ̌ŋ）
：水に漬ける
・チェー ケン（แช่แข็ง/chæ̂æ khæ̌ŋ）
：冷凍する
・アハーン チェー ケン（อาหารแช่แข็ง/ʔaahǎan chæ̂æ khæ̌ŋ）
：冷凍食品
さいごに
本記事では、料理を作るときに使えるタイ語の動詞について見てきました。
日本語と概念が違う単語もあって、面白いですよね。
是非ご活用ください。
参照：『タイ日大辞典』
以下の記事にも料理に関する表現がでてきますので、宜しければどうぞ。
